30 Maggio 2013
Da
oggi inizia la mia collaborazione con Molino
Chiavazza
oggi inizia la mia collaborazione con Molino
Chiavazza
L’attività risale al
1955, anno in cui i fratelli Andrea e Luigi Chiavazza, già
proprietari di una panetteria all’ingresso dell’abitato di
Casalgrasso, prendono in affitto il vecchio molino a quattro palmenti
alimentato dalle acque del canale Rio Freddo, utilizzato per la
battitura della canapa e per la macinazione di frumento e segale. La
gestione del molino è affidata ai figli di Luigi, Bartolomeo
(1924-2009) e Giuseppe (1936), che sostituiscono i vecchi palmenti
con rulli meccanici, trasformando il molino ad alta macinazione con
una capacità giornaliera di trasformazione di 120 quintali di
grano
Molino Chiavazza è una delle più significative aziende
molitorie e uno dei principali produttori nazionali di farine,
destinate al consumo finale e professionale, confezionate sia a
marchio proprio sia sotto l’insegna delle principali catene
distributive.
Il Molino Chiavazza da anni è impegnato nel fare
crescere la qualità dei prodotti e nel diffonderne la cultura. Per
questo motivo ha deciso di ottenere riconoscimenti internazionali per
certificare gli sforzi della propria organizzazione. Il Sistema di
Qualità aziendale è certificato secondo i requisiti della norma UNI
EN ISO 9001/2008 e gli standard internazionali BRC e IFS con la SGS
Italia. L’azienda è certificata inoltre per il confezionamento di
farine biologiche con il CCPB di Bologna. Il laboratorio interno è
in grado di effettuare l’intera gamma di analisi chimico-fisiche e
reologico-fermentative su materie prime, prodotti finiti e intermedi
di produzione.
1955, anno in cui i fratelli Andrea e Luigi Chiavazza, già
proprietari di una panetteria all’ingresso dell’abitato di
Casalgrasso, prendono in affitto il vecchio molino a quattro palmenti
alimentato dalle acque del canale Rio Freddo, utilizzato per la
battitura della canapa e per la macinazione di frumento e segale. La
gestione del molino è affidata ai figli di Luigi, Bartolomeo
(1924-2009) e Giuseppe (1936), che sostituiscono i vecchi palmenti
con rulli meccanici, trasformando il molino ad alta macinazione con
una capacità giornaliera di trasformazione di 120 quintali di
grano
Molino Chiavazza è una delle più significative aziende
molitorie e uno dei principali produttori nazionali di farine,
destinate al consumo finale e professionale, confezionate sia a
marchio proprio sia sotto l’insegna delle principali catene
distributive.
Il Molino Chiavazza da anni è impegnato nel fare
crescere la qualità dei prodotti e nel diffonderne la cultura. Per
questo motivo ha deciso di ottenere riconoscimenti internazionali per
certificare gli sforzi della propria organizzazione. Il Sistema di
Qualità aziendale è certificato secondo i requisiti della norma UNI
EN ISO 9001/2008 e gli standard internazionali BRC e IFS con la SGS
Italia. L’azienda è certificata inoltre per il confezionamento di
farine biologiche con il CCPB di Bologna. Il laboratorio interno è
in grado di effettuare l’intera gamma di analisi chimico-fisiche e
reologico-fermentative su materie prime, prodotti finiti e intermedi
di produzione.
8
Maggio 2013
Maggio 2013
Da
oggi inizia la mia prima collaborazione con PONTI
oggi inizia la mia prima collaborazione con PONTI
Con i loro
prodotti parteciperò alla grande sfida Tutti cuochi per te!
prodotti parteciperò alla grande sfida Tutti cuochi per te!
L’azienda
nacque nel 1867 per
opera di Giovanni Ponti che inizia a Sizzano un’attività
artigianale di agricoltore e produttore di vino e aceto. Il figlio
Antonio contribuì quindi ad ampliare la produzione, fino a ricevere il
“diploma d’onore per vini e aceti” alla fiera internazionale di Parigi nel 1911.
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Mission
Portare sulle tavole di tutto il mondo prodotti alimentari che uniscono la grande tradizione italiana del buon cibo con la ricerca di gusti innovativi, ai massimi standard di qualità. È la missione di Ponti che, dal 1867, è un leader riconosciuto a livello internazionale nella produzione di aceti, sottaceti e sottoli, condimenti e sughi pronti.
Valori |
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