Tutti amano i pancakes in tutte le sue versioni, provate il baked pancake, semplicissimo da preparare e cotto al forno.
Questa versione del baked pancake è ligth ed è tratta dal libro Mangiare Wow.
Mi piace prepararli soprattutto in estate con i piccoli frutti.
Potete guarnirli secondo i vostri gusti, io li amo semplici con sciroppo d’acero e frutta fresca.
Questi pancakes vengono chiamati anche Dutch Pancakes, German Pancakes o Bismarck Pancakes
BAKED PANCAKE
Ingredienti per due persone:
- Uova bio 2
- Farina 1 60 g
- Latte vegetale 100 ml
- Estratto di vaniglia ½ cucchiaino
- Burro chiarificato 1 cucchiaino
Per guarnire a scelta:
- Sciroppo d’acero
- Burro/burro di arachidi
- Banana, frutti di bosco, altra frutta fresca
- Chips di cocco
- Zucchero a velo
Procedimento:
- Prendete una padella di ghisa da 25 cm oppure 2 da 12 cm e inseritela nel forno.
- Accendete il forno a 220°C.
- Mettete tutti gli ingredienti (tranne il burro) in un mixer e frullate per 40 secondi.
- Dopo 15 minuti estraete la padella e ungetela con il burro, versate il composto.
- Infornate per 12 minuti.
- Il pancake si gonfierà ma fuori dal forno perderà volume
Provate anche DARK CHOCOLATE PANCAKES oppure LA COLAZIONE DELLA DOMENICA: PANCAKES ORIGINAL NEW YORK
