DARK CHOCOLATE PANCAKES

Se siete amanti dei pancakes i Dark Chocolate pancakes vi faranno impazzire!

Sarà perché ho comprato piatti di ogni tipo, sarà perché ho comprato stampi di ogni misura, sarà perché ho libri di cucina di ogni genere, ma ho voglia ancor di più di cucinare, spadellare e sfornare.
Purtroppo, come spesso accade, il mio desiderio si scontra con la relatà , con il lavoro, con una piccola vacanza, i concerti con Tato e soprattutto col fatto che alla fine dovrei essere a dieta… perennemente a dieta!!!!

Però si sa, sono di quelle persone che è sempre a dieta, ma “sgarra” di continuo, e se devo sgarrare, lo devo fare alla grande, cominciando da una colazione super cioccolatosa!!!

Per questa ricetta ho preso spunto dalla ricetta tradizionale di California Bakery, aggiungendo e sottraendo ingredienti.
Provateli, sono buonissimi!!!!

 

DARK CHOCOLATE PANCAKES
DARK CHOCOLATE PANCAKES CON SALSA DI SCIROPPO D’ACERO E LAMPONI

 

Preparazione: 
Cottura: 
Tempo totale: 

 

Ingredienti
IMPASTO
Ingredienti secchi:
  • 100 g farina 00
  • 50 g cacao amaro
  • 30 g zucchero
  • 5 g bicarbonato
  • 2 g sale
Ingredienti umidi:
  • 140 g di yogurt bianco intero
  • 40 g di burro fuso
  • 50 g cioccolato fondente fuso
  • 2 uova
  • Vaniglia
PANNA ACIDA
  • 100 ml panna fresca
  • 35 ml aceto bianco
ALTRI INGREDIENTI:
  • Burro per ungere la padella
SALSA AI LAMPONI E SCIROPPO D’ACERO
    • 250 g di lamponi freschi
    • 80 g di zucchero
    • 80 g di sciroppo d’acero
    • 2 cucchiai d’acqua

 

DARK CHOCOLATE PANCAKES
Istruzioni
    1. Per prima cosa preparate la salsa in modo che si raffreddi.
    2. Lasciate qualche lampone per decorare e mettete tutto il resto in un pentolino.
    3. Cuocete per circa 10 minuti e quando i frutti si spappolano passate tutto in un passaverdura.
    4. Rimettete sul fuoco e cuocete altri 15/20 minuti in modo tale che la salsa si addensi.
    5. Trasferite in un piatto largo in modo che si raffreddi più velocemente.
    6. A questo punto preparate la panna acida unendo la panna e l’aceto facendoli riposare 20
    7. in modo che il composto si addensi.
    8. Passati i 20 minuti, mettete sul fuoco la padella a fiamma bassa perché la preparazione sarà velocissima.
    9. Mescolate tutti gli ingredienti secchi.
    10. In una ciotola amalgamate gli ingredienti umidi seguendo quest’ordine: prima le uova, poi lo yogurt e la panna acida; mescolate ed incorporate delicatamente il burro fuso con un cucchiaio ed infine il cioccolato fuso.
    11. Aggiungete gli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio o una frusta, l’impasto non sarà proprio liscio.
    12. Ungete la padella la padella, eliminate l’eccesso con la carta assorbente.
    13. Con un cucchiaio versate il composto, schiacce teli leggermente .
    14. Fateli cuocere lentamente e quando si formerà la crosticina laterale girate.
    15. Servite con la salsa ai lamponi.

 

DARK CHOCOLATE PANCAKES

 

Per altre colazioni gustose LA COLAZIONE DELLA DOMENICA: PANCAKES ORIGINAL NEW YORK oppure CROISSANT AI CEREALI SFOGLIATI – RICETTA DI IGINIO MASSARI

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