Un dolce dal gusto esotico: Fluffosa cocco & lime
Dopo aver preparato la prima fluffosa mi ero ripromessa che sarebbe stata la prima di una lunga serie e per questo avevo anche fatto scorta di stampi.
Ora posso infornarne 3 per volta:1 da 25 cm e 2 da 17.50 cm e questo mi da grande soddisfazione.
Volevo averne una tutta mia con un gusto un po’ tropicale che ultimamente mi piace tantissimo, aspro e dolce allo stesso tempo.
Il sapore resta sempre delicato, adoro questa torta e le sue mille versioni.
FLUFFOSA COCCO & LIME
(CHIFFON CAKE, CIAMBELLA AMERICANA)
Torta per stampo da 17.50 cm:
- Uova 4
- Farina auto lievitante 100 g
- zucchero 150 g
- Scorza grattugiata di 2 lime
- Succo lime 60 ml
- Latte di cocco 100 ml
- Lievito ½ cucchiaino
- Cremor tartaro 1 pizzico
- farina cocco 50 g
Glassa:
- Zucchero a velo 100 g
- Succo di lime 1 cucchiaio
- Colorante blu e giallo
- Zeste di 2 lime
- Pesate tutti gli ingredienti ed accendete il forno a 165°C.
- Montate a neve gli albumi con il cremor tartaro nella planetaria.
- Nel frattempo setacciate la farina con il lievito e lo zucchero, aggiungete la farina di cocco e mescolate tutto.
- Fate un buco al centro ed inserite nell’ordine i tuorli, il latte di cocco, il succo di lime e la scorza grattugiata dei lime e mescolate velocemente.
- Incorporate i bianchi con movimenti dal basso verso l’alto e versate il composto nello stampo in alluminio senza imburrare.
- Cuocete nel forno caldo a 165° per 60 minuti e a 175° per altri 10 minuti.
- Una volta cotta capovolgete la torta e fate riposare per 12 ore.
- Con l’aiuto di un coltello liscio staccate la torta dallo stampo.
- Preparate la glassa unendo lo zucchero a velo, il succo di lime e l’acqua molto calda.
- Prelevate un pochino di glassa e con i coloranti giallo e blu ottenete la gradazione di verde desiderata.
La mia era talmente chiara che nelle foto non si nota molto.
La torta è un pochino scura perché mi sono capitate uova con i tuorli molto gialli.
Altre fluffose LA MIA PRIMA FLUFFOSA: CHIFFON CAKE ALL’ARANCIA oppure FLUFFOSA AL CIOCCOLATO E BIRRA
