FLUFFOSA COCCO & LIME

Un dolce dal gusto esotico: Fluffosa cocco & lime

Dopo aver preparato la prima fluffosa mi ero ripromessa che sarebbe stata la prima di una lunga serie e per questo avevo anche fatto scorta di stampi.

Ora posso infornarne 3 per volta:1 da 25 cm e 2 da 17.50 cm e questo mi da grande soddisfazione.

Volevo averne una tutta mia con un gusto un po’ tropicale che ultimamente mi piace tantissimo, aspro e dolce allo stesso tempo.

Il sapore resta sempre delicato, adoro questa torta e le sue mille versioni.

FLUFFOSA COCCO & LIME

(CHIFFON CAKE, CIAMBELLA AMERICANA)

 

Torta per stampo da 17.50 cm:

  • Uova 4
  • Farina auto lievitante 100 g
  • zucchero 150 g
  • Scorza grattugiata di 2 lime
  • Succo lime 60 ml
  • Latte di cocco 100 ml
  • Lievito ½ cucchiaino
  • Cremor tartaro 1 pizzico
  • farina cocco 50 g

 

Glassa:

  • Zucchero a velo 100 g
  • Succo di lime 1 cucchiaio
  • Colorante blu e giallo
  • Zeste di 2 lime

 

 

  1. Pesate tutti gli ingredienti ed accendete il forno a 165°C.
  2. Montate a neve gli albumi con il cremor tartaro nella planetaria.
  3. Nel frattempo setacciate la farina con il lievito e lo zucchero, aggiungete la farina di cocco e mescolate tutto.
  4. Fate un buco al centro ed inserite nell’ordine i tuorli, il latte di cocco, il succo di lime e la scorza grattugiata dei lime e mescolate velocemente.
  5. Incorporate i bianchi con movimenti dal basso verso l’alto e versate il composto nello stampo in alluminio senza imburrare.
  6. Cuocete nel forno caldo a 165° per 60 minuti e a 175° per altri 10 minuti.
  7. Una volta cotta capovolgete la torta e fate riposare per 12 ore.
  8. Con l’aiuto di un coltello liscio staccate la torta dallo stampo.
  9. Preparate la glassa unendo lo zucchero a velo, il succo di lime e l’acqua molto calda.
  10. Prelevate un pochino di glassa e con i coloranti giallo e blu ottenete la gradazione di verde desiderata.

La mia era talmente chiara che nelle foto non si nota molto.

La torta è un pochino scura perché mi sono capitate uova con i tuorli molto gialli.

 

Altre fluffose  LA MIA PRIMA FLUFFOSA: CHIFFON CAKE ALL’ARANCIA oppure FLUFFOSA AL CIOCCOLATO E BIRRA

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