POLLO ALL’HARISSA

POLLO ALL’HARISSA

Il pollo non è la mia carne preferita, ma se marinato, speziato e cotto nella maniera giusta diventa davvero gustoso, come questo Pollo all’harissa.

Ho una passione sfrenata per le spezie e quando le vedo esposte non riesco a controllarmi e ne faccio incetta.

Ne ho talmente tante che in casa non so più dove metterle, sono arrivata a più di 50, dalle classiche a quelle più particolari.

Soprattutto nei viaggi cerco di scoprirne di nuovi, come la prima volta a Londra in cui mi sono ritrovata in un negozio di sole spezie,ne ho comprate tantissime e solo dopo ho iniziato a pensare a cosa avrei potuto cucinarci!

POLLO ALL’HARISSA

POLLO ALL’HARISSA

  • fusi di pollo 6
  • Amido di mais 1 cucchiaino
  • Yogurt bianco 125 g
  • Pasta di harissa 1 cucchiaio
  • Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
  • Scorza di 3 lime
  • Succo ½ lime
  • Coriandolo in polvere 1 cucchiaino
  • Cumino 1 cucchiaino
  • Miele di castagno 1 cucchiaino
  • Sale
  • Olio

In un robot tritatutto inserire il cumino, il coriandolo, il miele, 1 pizzico di sale, la maizena, 80 g di yogurt,l’harissa, il succo di lime e il concentrato di pomodoro. Frullate tutto fino ad ottenere una salsa uniforme.

Prendete i fusi e praticate delle incisioni, aggiungete la salsa e lasciate marinare almeno per 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 200°C, adagiate i fusi in una teglia rivestita di carta da forno ed irrorate con un filo d’olio.

Cuocete per 30/35 minuti.

Mettete il resto dello yogurt in una ciotolina e mescolatelo con il fondo di cottura ottenuto.

Intanto tagliate la scorza dei lime e ricavate delle striscioline sottili.

Servite il pollo cosparso con la scorza di lime e la salsa allo yogurt.

Per altre idee POLLO AGLI AGRUMI E SPEZIE CINESI oppure UDON CON POLPETTE DI POLLO

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