TAPIOCA CAKE

Molto spesso mi ritrovo a viaggiare con la mente ed oggi lo farò con una ricetta brasiliana:

la TAPIOCA CAKE

Una volta mi caricavo con i documentari di viaggio, ma ora con internet basta un click e sei dell’altra parte del mondo.
Negli anni però ho trovato anche il modo per viaggiare con i sapori ed in questo mi ha aiutata tantissimo il mio negozio di cibi internazionali, lì trovo davvero di tutto.
L’ultima volta che lo avevo saccheggiato mi ero fatta abbindolare dal fascino di un pacchetto di sferette di tapioca e così lo avevo acquistato senza avere la più pallida idea del suo sapore e soprattutto di cosa farci.

Era finito in fondo alla dispensa e quasi l’avevo dimenticato, finché in un raptus di riordino sfrenato lo avevo rimesso in prima fila aspettando il momento giusto.
E quale momento migliore per fare delle ricerche se non alcuni giorni di convalescenza?

Devo ammettere che non è stato per nulla semplice trovare una ricetta che mi stuzzicasse, in italiano c’erano solo dei gran  budini, ed inizialmente ero più attratta da una ricetta salata.

Così ho pensato di leggere sulla confezione che però era in lingua portoghese, che inserita su google translate è tutto un programma, ma neppure così nulla.

Alla fine il lampo di genio è stato cercare il sito della farina che fortuna delle fortune non solo esisteva,ma riportava delle ricette davvero interessanti, naturalmente in portoghese, tra cui questa deliziosa torta… la TAPIOCA CAKE

TAPIOCA CAKE

Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 1 tazza da the di tapioca a sfere
  • 3 tazze da the di latte intero
  • 3 uova
  • 1 tazza da the di zucchero semolato
  • 100 g di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di burro fuso
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 g cocco grattugiato
Istruzioni
  1. Mettete la tapioca ed il latte in un recipiente e lasciate riposare per 3 ore, mescolando ogni tanto.
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Nella ciotola dei tuorli aggiungete lo zucchero e montate,quando la spuma si schiarisce aggiungete il latte di cocco, il burro fuso e l’estratto di vaniglia.
  4. Sbattete ancora ed infine aggiungete tutto alla tapioca mescolando bene.
  5. Montate gli albumi a neve ferma ed incorporateli al composto precedentemente ottenuto.
  6. Foderate una tortiera con la carta da forno e versate il composto.
  7. Ricoprite con il cocco grattugiato.
  8. Cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 1 ora.
  9. Lasciate raffreddare 2 ore prima di toglierla dallo stampo.

 

Vi consiglio anche altre ricette con il cocco  FLUFFOSA COCCO & LIME oppure GAMBERI PICCANTI AL COCCO
Instagram
Send this to a friend