CROCCHETTE DI SALMONE CON YOGURT ALL’ANETO

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Ci sono giorni in cui anch’io ho poca voglia di cucinare, vuoi perché sono stanca, raffreddata e pensierosa, magari una brutta giornata, e non ho neppure voglia di mettermi davanti al pc a sistemare le foto, a scrivere due righe…..ecco sto proprio attraversando un periodo così con la sola speranza di trascinarmi dopo le feste,fino al nuovo anno e rinascere dalle mie ceneri.
Ora un piccolissimo barlume si è acceso dentro di me, per farvi sapere perché non ci sono da un po’…..abbiate pazienza.
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CROCCHETTE DI SALMONE CON YOGURT ALL’ANETO
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
  • 1 filetto di salmone fresco (circa 200 g)
  • 2 piccole patate lesse
  • 1 uovo piccolo
  • 125 g di yogurt magro
  • 2 cucchiai di senape
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
  • Panko
  • Erba cipollina
  • Aneto
Istruzioni
  1. Togliete la pelle e le lische al salmone.
  2. Con la polpa create un battuto , mettete in una ciotola ed aggiungete le patate schiacciate, l’erba cipollina, l’uovo il sale e il pepe.
  3. Impastate e create delle palline che dovete passare nel panko.
  4. Scaldate l’olio a 180°C e friggete le crocchette, passate su carta assorbente.
  5. Per la salsa mescolate lo yogurt con la senape, 1 cucchiaio di olio extravergine e dell’aneto fresco tritato.
  6. Servite le crocchette calde con la salsa.

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