VELLUTATA DI CAVOLFIORE ARANCIONE

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Ogni tanto c’è bisogno di depurarsi un po’, stando leggeri e mangiando verdure.
L’idea per questa semplicissima vellutata me l’ha data direttamente il cavolfiore arancione che ho visto per la prima volta nella mia vita.
Ogni giorno si impara qualcosa!  🙂
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VELLUTATA DI CAVOLFIORE ARANCIONE
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Per 4 persone
Ingredienti
  • 1 cavolfiore arancione
  • 1 carota grande
  • ½ cipolla
  • 1 vasetto di yogurt magro da 125 g
  • 2 cucchiai di semi di chia
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • Brodo vegetale
  • Olio
  • SalePepe
Istruzioni
  1. Pulite il cavolfiore, dividete le cimette, lavatele e tenetele da parte.
  2. Intanto in una pentola scaldate 2 cucchiai di olio ed aggiungete la cipolla e carota tagliati grossolanamente.
  3. Fateli insaporire ed aggiungete il cavolfiore ed il brodo vegetale bollente.
  4. Cuocete circa 15 minuti.
  5. Aggiungete lo yogurt e frullate.
  6. Regolate di sale e pepe e servite con i semi di chia e l’erba cipollina.
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