Tutte le domeniche girano in rete lasagne su lasagne, sembrano prendere vita dal monitor e dire “mangiami” “mangiami”.
Non ho resistito oltre ed eccovi servita la mia lasagna.
LASAGNA APERTA CON CONIGLIO E VELLUTATA DI CASTAGNE
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Per 3 porzioni
Ingredienti
- 100 g di sfoglia all’uovo
- ½ coniglio
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 2 carota
- 2 costa di sedano
- Brandy
- 2 cucchiai di farina
- 10 castagne cotte
- Olio
- Sale
- Salvia
- Alloro
Istruzioni
- Per prima cosa disossate il coniglio e tagliate la polpa a dadini.
- Preparate un brodo con le ossa del coniglio, ½ cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano.
- Intanto tagliate le altre verdure a dadini e tritate l’aglio.
- Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungete le verdure e fate appassire.
- Unite la polpa del coniglio e cuocete finchè è dorato, a questo punto sfumate con il brandy.
- Cospargete con 1 cucchiaio di farina, fatela soffriggere e poi aggiungete il brodo poco alla volta facendo cuocere tutto lentamente per circa 45 minuti.
- In un pentolino mettete un cucchiaio di olio, aggiungete le castagne e l’altro cucchiaio di farina, aggiungete il brodo, cuocete 10 minuti e frullate.
- Addensate finché la salsa vela il cucchiaio.
- Tagliate le sfoglie a quadrati e sbollentatele in acqua per 2 minuti.
- Assemblate la lasagna alternando coniglio e sfoglie di pasta.
- Servite con la vellutata di castagne.
