LASAGNA APERTA CON CONIGLIO E VELLUTATA DI CASTAGNE

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Tutte le domeniche girano in rete lasagne su lasagne, sembrano prendere vita dal monitor e dire “mangiami” “mangiami”.
Non ho resistito oltre ed eccovi servita la mia lasagna.
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LASAGNA APERTA CON CONIGLIO E VELLUTATA DI CASTAGNE
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Per 3 porzioni
Ingredienti
  • 100 g di sfoglia all’uovo
  • ½ coniglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 2 carota
  • 2 costa di sedano
  • Brandy
  • 2 cucchiai di farina
  • 10 castagne cotte
  • Olio
  • Sale
  • Salvia
  • Alloro
Istruzioni
  1. Per prima cosa disossate il coniglio e tagliate la polpa a dadini.
  2. Preparate un brodo con le ossa del coniglio, ½ cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano.
  3. Intanto tagliate le altre verdure a dadini e tritate l’aglio.
  4. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungete le verdure e fate appassire.
  5. Unite la polpa del coniglio e cuocete finchè è dorato, a questo punto sfumate con il brandy.
  6. Cospargete con 1 cucchiaio di farina, fatela soffriggere e poi aggiungete il brodo poco alla volta facendo cuocere tutto lentamente per circa 45 minuti.
  7. In un pentolino mettete un cucchiaio di olio, aggiungete le castagne e l’altro cucchiaio di farina, aggiungete il brodo, cuocete 10 minuti e frullate.
  8. Addensate finché la salsa vela il cucchiaio.
  9. Tagliate le sfoglie a quadrati e sbollentatele in acqua per 2 minuti.
  10. Assemblate la lasagna alternando coniglio e sfoglie di pasta.
  11. Servite con la vellutata di castagne.
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