CRISPY COOKIES CON CIOCCOLATO BIANCO E THE VERDE

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Poco più di un mese, in una bellissima città dei Paesi  Bachi,  fa ero entrata con Tato in una minuscola bakery davanti ad una spiaggia di surfisti.

Il piccolo forno era gestito da un ragazzo giovanissimo dall’aria Hippy con cui abbiamo scambiato qualche parola e si capiva subito che aveva investito tutto se stesso in quel piccolo sogno.

Abbiamo acquistato un po’ di prodotti e devo dire che la qualità era davvero straordinaria, come non mi sarei mai aspettata.

Tra questi c’erano dei biscottini al the verde.

Non avendo la ricetta originale, ho studiato un paio di giorni ed ho tirato fuori la mia versione.

I miei colleghi, con cui ho condiviso il risultato, erano entusiasti ed in attesa della ricetta.

Ora voglio tutte le foto dei loro biscotti sulla mia pagina!!!!

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CRISPY COOKIES CON CIOCCOLATO BIANCO E THE VERDE
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Ingredienti
Ingredienti umidi:
  • 250 g di burro ammorbidito
  • 125 g di zucchero semolato
  • 125 di zucchero di canna (oppure altri 120 g di zucchero semolato + 5 g di melassa)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 uova
Ingredienti secchi:
  • 400 g di farina tipo 00
  • 3 pizzichi di bicarbonato di sodio
  • 200 g di cioccolato bianco tagliato al coltello
  • 50 di scaglie di mandorle
  • 3 cucchiai di the verde (se volete colore e sapore più intensi utilizzate il the matcha)
Istruzioni
  1. Sbattete il burro e lo zucchero con il robot da cucina o a mano finché il composto diventa spumoso.
  2. Incorporate gli altri ingredienti umidi, continuando a sbattete per amalgamare bene.
  3. Prendete 2 cucchiai di farina e tritateli in un robot con il the verde in modo da polverizzarlo.
  4. Mescolate gli ingredienti secchi ed aggiungeteli al composto e lavoratelo leggermente.
  5. Formate una palla e mettete a riposare in frigorifero per almeno 1 h.
  6. Scaldate il forno statico a 205°C .
  7. Dividete l’impasto in palline ed adagiatele su una teglia rivestita con carta da forno.
  8. A questo punto se desiderate dei biscotti croccanti come i miei schiacciate un pochino le palline, distanziatele abbastanza e cuocete per 13 minuti circa, finché non assumono un colore leggermente ambrato.
  9. Se invece li preferite più morbidi non schiacciate le palline e cuocete per 10 minuti anche se vi sembrano troppo morbidi.
  10. Lasciate raffreddare e gustatevi i biscotti.
  11. Potete conservarli qualche giorno in una scatola di latta o una biscottiera.
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