Con una zucca intera riuscirò a cucinare per tutta la settimana….poco male io adoro la zucca!!!
Oggi l’ho sperimentata sulla pizza, e visto che sono a dieta ve la propongo in versione integrale.
PIZZA INTEGRALE CON ZUCCA,FICHI SECCHI E FORMAGGIO DI CAPRA
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
PER 2 PIZZE
Ingredienti
Impasto:
- 200 g di farina manitoba
- 125 g di farina integrale
- 225 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio evo
- 3 g di lievito di birra secco
- 5 g di sale
- 1 cucchiaino di miele
Farcitura:
- 100 g di zucca a bastoncini
- 4 fichi secchi
- 100 g di formaggio di capra
- Parte verde di un cipollotto
- Olio
- Sale
Istruzioni
- Nella planetaria mescolate velocità bassa le due farine con il lievito di birra secco ,l’acqua tiepida e il cucchiaino di miele.
- Fate riposare per circa 15-20 minuti.
- Trascorso questo tempo aggiungete il sale e l’olio mescolando a velocità sostenuta.
- Coprite con la pellicola e fate lievitare fino al raddoppio per circa ⅔ ore.
- Quando l’impasto sarà lievitato dividetelo in due panetti e stendete su carta da forno leggermente oleata.
- Aggiungete la zucca,un filo d’olio e sale.
- Cuocete in forno ventilato a 210°C per 10 minuti.
- Aggiungete il formaggio ed i fichi e terminate la cottura.
- Cospargete con la parte del cipollotto tritato e servite.
- Se vi piacciono potete aggiungere anche dei pinoli.
