Da sempre adoro le cozze, e prima di trasferirmi a Bologna ne mangiavo a quintali, mio papà arrivava a casa con una cassa con almeno 10 kg dei fantastici mitili ed era subito festa.
Qui a Bologna trovo sempre le spagnole molto meno saporite.
Ma dopo essere stata in Spagna ed aver fatto scorpacciate di cozze, mi chiedo da dove arrivino perché lì sono giganti e molto molto saporite e succose.
Forse a noi mandano le bruttine e insipide.
Alla mia voglia di mare ho unito la passione per i ceci che mi è venuta solo da un annetto.
PASTA INTEGRALE CON CECI E COZZE
Autore: Oggi riCucino io
Categoria: Primo pesce
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Per 2 porzioni
Ingredienti
- 100 g di ditalini integrali biologici
- 100 g di ceci lessati
- 1 manciata di cozze
- 4 pomodorini
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di Salicornia
- Olio
- Sale
Istruzioni
- Fate aprire le cozze in un tegame caldissimo.
- Togliete dal guscio e tenetele da parte.
- Filtrate il liquido e tenete da parte anche quello.
- In un tegame mettete un cucchiaio di olio con uno spicchio di aglio e soffriggetelo leggermente,a
- questo punto aggiungete la salicornia e saltatela per pochi minuti.
- Aggiungete i pomodorini, i ceci ed il liquido delle cozze.
- Cuocete i ditalini in abbondante acqua salata lasciandoli al dente.
- Per gli ultimi minuti cuoceteli insieme nel sughetto aggiungendo anche le cozze.
- Cospargete con un pochino di prezzemolo e un filino d’olio.
