TROTA SALMONATA SPEZIATA CON PURE’ DI PISELLI E PATATE DOLCI AL CUMINO

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Ieri mi era venuta una gran voglia di cozze, così ho fatto un salto alla Coop di quartiere e sono tornata a casa anche con dei bellissimi filetti di trota salmonata.
Non avendo trovato il salmone, che prendo solitamente, ho ripiegato sulla trota salmonata e devo dire che il sapore molto delicato mi ha piacevolmente colpita.
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TROTA SALMONATA SPEZIATA CON PURE’ DI PISELLI E PATATE DOLCI AL CUMINO
Autore: 
Categoria: Secondo pesce, contorno
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
 
Ingredienti
  • 1 filetto di trota salmonata
  • 1 cucchiaino abbondante di pasta di curry rosso
  • 100 g di piselli
  • 1 patata dolce
  • 1 scalogno
  • Olio evo
  • Semi di cumino
  • Coriandolo
  • 1 noce di burro
  • Sale
Istruzioni
  1. Per prima cosa tagliate il filetto in tranci.
  2. Mescolate la pasta di curry con 1 cucchiaio d’olio e spennellate i tranci di pesce.
  3. Pelate lo scalogno ed affettatelo, appassitelo in un pentolino con 1 cucchiaio di olio ed aggiungete i piselli ed un pizzico di sale.
  4. Cuocete i piselli ed alla fine riduceteli in purè.
  5. Tagliate le patate a cubetti e cuoceteli in padella con una noce di burro, dei semi di cumino ed un pizzico di sale.
  6. Quando i contorni sono pronti scaldate una piastra liscia e cuocete il pesce facendo diventare la pelle molto croccante.
  7. Terminate con del coriandolo fresco.

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