POLPETTE DI CURRY DI CECI E QUINOA

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Ed anche oggi una ricetta vegetariana……da fare in pochissimo tempo

 
POLPETTE DI CURRY DI CECI E QUINOA
Autore: 
Categoria: Vegetariano, Secondo, Aperitivo
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
 
Ingredienti
Polpette
  • 100 g di quinoa
  • ½ cipolla rossa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cm di zenzero
  • 1 cucchiaino di pasta di curry rossa
  • ½ cuchiaino di somacco
  • ½ cuchiaino di semi di cumino
  • ½ cuchiaino di curcuma
  • ½ cuchiaino paprika affumicata
  • 220 g di ceci lessati
  • 2 cucchiai di pan grattato grattugiato
  • 1 mazzetto di coriandolo freso
Salsa:
  • 1 vasetto di yogurt
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di tahine
  • il succo di 1 spicchio di limone
  • sale
  • pepe
  • coriandolo fresco tritato.
Istruzioni
  1. Lessate la quinoa in acqua salata e lasciate raffreddare.
  2. Intanto preparate un soffritto con la cipolla rossa, lo spicchio d’aglio e lo zenzero, aggiungete la pasta di curry rossa, il somacco, i semi di cumino, la curcuma,e la paprika affumicata.
  3. Aggiungete i ceci lessati e fate cuocere 15 minuti con l’aggiunta di un po’ d’acqua che però dovrà evaporare.
  4. Frullate con un mixer e rimettete in padella per asciugare ancora un pochino
  5. Lasciate raffreddare ed unite la quinoa e il pan grattato grattugiato insieme al coriandolo fresco tritato.
  6. Cuocetele in forno 15 minuti a 180 ° C, poi passatele in padella con un filo d’olio.
  7. Io li accompagnati con una salsa composta da 1 vasetto di yogurt , 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di tahine,il succo di 1 spicchio di limone, sale, pepe e coriandolo fresco tritato.

Tendono un pochino a sfaldarsi, se avete un ospite , seguite il consiglio della mia amica Nus, del mio blog preferito,aggiungete 1 uovo per addensare.

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