Alla
domenica quasi tutti hanno voglia di lasagne,ravioli,polpettoni e chi più ne ha
più ne metta.
Invece io ho
voglia di stuzzichini da gustare davanti alla TV insieme ad un buon bicchiere
di vino.
voglia di stuzzichini da gustare davanti alla TV insieme ad un buon bicchiere
di vino.
Così ho
pensato a queste piccole quiche da mangiare in un solo boccone,alleggerite
utilizzando lo yogurt al posto della panna….chissà i francesi cosa
penserebbero???
pensato a queste piccole quiche da mangiare in un solo boccone,alleggerite
utilizzando lo yogurt al posto della panna….chissà i francesi cosa
penserebbero???
A me sono
piaciute molto
piaciute molto
MINI QUICHE CON ZUCCHINE BASILICO E YOGURT
Ingredienti
Per la pasta:
250 g di
farina 00
farina 00
125 g di
burro a tocchetti
burro a tocchetti
1 uovo
1 pizzico di
sale
sale
3-4 cucchiai
di acqua ghiacciata
di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
1 zucchina
grande
grande
Qualche
fettina di cipolla di tropea
fettina di cipolla di tropea
10 foglie di
basilico
basilico
4 uova
125 g di
yogurt greco
yogurt greco
2 cucchiai
di parmigiano
di parmigiano
Sale
Pepe
Pinoli
Per prima
cosa preparate la pasta impastando velocemente gli ingredienti, formate una
palla e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
cosa preparate la pasta impastando velocemente gli ingredienti, formate una
palla e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passati i 30
minuti stendete una sfoglia con l’aiuto di un po’ di farina dello spessore di 2
mm circa.
minuti stendete una sfoglia con l’aiuto di un po’ di farina dello spessore di 2
mm circa.
Tagliate dei
dischi e disponeteli nello stampo imburrato.
dischi e disponeteli nello stampo imburrato.
Fate
riposare in frigorifero ancora 10 minuti.
riposare in frigorifero ancora 10 minuti.
Intanto
tagliate le zucchine a julienne e qualche fettina di cipolla sottilissima.
tagliate le zucchine a julienne e qualche fettina di cipolla sottilissima.
Fate
asciugare le zucchine cuocendole in microonde 6 minuti circa.
asciugare le zucchine cuocendole in microonde 6 minuti circa.
Con le
forbici tagliate anche le foglie di basilico a striscioline.
forbici tagliate anche le foglie di basilico a striscioline.
In una
ciotola sbattete le uova, lo yogurt,il parmigiano sale e pepe.
ciotola sbattete le uova, lo yogurt,il parmigiano sale e pepe.
Quando le
zucchine sono fredde ponetene un po’ negli stampini,la cipolla ed il basilico,
aggiungete 2 cucchiai del composto di uova e terminate con altre striscioline
di basilico e pinoli.
zucchine sono fredde ponetene un po’ negli stampini,la cipolla ed il basilico,
aggiungete 2 cucchiai del composto di uova e terminate con altre striscioline
di basilico e pinoli.
Cuocete in
forno a 200°C per circa 30 minuti o finchè risultano dorati.
forno a 200°C per circa 30 minuti o finchè risultano dorati.
Lasciate
raffreddare .
raffreddare .
Con questa
dose ne ho ottenuti 17.
dose ne ho ottenuti 17.
