FRIGGITELLI RIPIENI AL FORNO

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Proprio ieri, ho fatto un giretto dal mio fruttivendolo di fiducia e ne sono uscita con una bella busta di friggitelli.
peperoni friggitelli, detti  friarielli o puparuoli friarelli, sono dei piccoli peperoni verdi dal gusto piuttosto dolce, comunque non piccante, tipici della cucina campana e dell’Italia centrale.
Li avevo mangiati solo un’altra volta nella mia vita cotti in padella con un fili d’olio.
La mia amica S. dice che con l’aggiunta di pomodorini sono deliziosi.
Avevo proprio voglia di una bella ricetta classica, dal sapore tutto del sud, che riempie la pancia e gli occhi.
In questo caso ho scelto di farli ripieni con la carne, spesso si usa farli ripieni al tonno
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FRIGGITELLI RIPIENI AL FORNO
Autore: 
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
 
Ingredienti
  • 1 kg di peperoni
  • 400 g di macinato di manzo
  • 1 fetta di mollica di pane raffermo tritata
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • ½ spicchio di aglio tritato
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata
  • olio
Istruzioni
  1. Prendete i peperoni e tagliateli la calotta, con un coltellino in modo molto delicato eliminate i semi, poi passateli sotto l’acqua e metteteli a scolare.
  2. Preparate il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti e facendo molta attenzione riempite i peperoni.
  3. Sono molto delicati e tendono a rompersi,ma si possono cuocere anche aperti su un lato.
  4. Riempiteli tutti, sistemateli in una teglia con un filo d’olio ed infornate a 190°C finché
  5. sono cotti al punto giugno (circa 30 minuti).
  6. Servite caldi.
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