INVOLTINI VEGANI CON SALSA PICCANTE

Nel mio appartenere alla specie umana sono onnivora nel
senso stretto della parola, mangio di tutto, dalla trippa alla quinoa, dai
germogli di lenticchie alla coda alla Vaccinara.
E spesso la mia curiosità mi porta a provare qualsiasi cosa,
dall’alimento al tipo di cucina, proprio come è successo oggi
INVOLTINI VEGANI CON SALSA PICCANTE
Ingredienti per 4 persone:
fogli di riso
500 g di seitan al naturale
1 zucchina
1 carota
4 coste di bok choi
1 cipolla
½ porro
2 spicchi di aglio
3 cm di zenzero
Salsa di soia
Mirin
Aceto di riso
Salsa piccante cinese
Sesamo nero
Olio di mais
Maizena

 Tagliate il seitan a fettine per il lungo e mettetelo in una
casseruola calda con 2 cucchiai di olio.

Aggiungere lo zenzero e l’aglio grattugiati e pian piano
tutte le verdure tagliate a bastoncini.
Condite con 2 cucchiai di salsa di soia, fa evaporare e
cospargere con 1 cucchiaio di maizena e il sesamo.
Lasciar raffreddare.
Intanto mettete a bagno i fogli di riso uno per volta mentre
preparate un involtino.
Togliete dall’acqua e tamponate, posizionate il ripieno e
chiudete bene piegando i bordi.
Sistemate su un vassoio oleato e ripetete il procedimento.
Una volta finiti ungeteli con poco olio da ogni parte e
lasciate riposare per circa 15 minuti.
Intanto preparate la salsa con mezza tazza di salsa di soia,
2 cucchiai di mirin , 2 di aceto di riso e 2 cucchiaini di salsa piccante.
Mettete sul fuoco una padella antiaderente e fatela scaldare
a questo punto iniziate a cuocere gli involtini facendoli dorare da tutti i
lati finchè non sono croccanti.

Servite con la salsa.

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