LA COLAZIONE DELLA DOMENICA: PANCAKES ORIGINAL NEW YORK

Nel
mio peregrinare in siti di viaggi,che per ora rimarranno mentali, mi
imbatto spesso in piatti sconosciuti,di culture lontane, di cui
ignoro l’esistenza degli ingredienti. Per fortuna vivere in città
aiuta a trasformare in realtà almeno alcuni sapori.
Mai
però avrei pensato, che dopo circa 15 anni di onorata carriera nello
spadellamento dei pancakes con le mie ricette collaudate e
certificate,avrei trovato una nuova ricetta,chiamata “originale”
e per questo degna di una sperimentazione, che avrebbe unito tutto
quello che mi piaceva delle altre due ricette, formando un mix
insuperabile.
Così
sul podio dei miei pancakes sale questa nuova ricetta.
Per
la colazione della domenica ho aggiunto 2 manciate di mirtilli rossi
passiti e serviti con un miele delicatissimo e tutto italiano: il
miele del Parco-Giardino.
Il
parco Sigurtà, si trova a Valeggio sul Mincio ed è considerato oggi
fra i cinque più straordinari parchi al mondo.
Nel
parco giardino Sigurtà si possono ammirare una notevolissima varietà
di piante, si può conoscere come le api operaie lavorano,collaborano
e producono un buonissimo miele.
PANCAKES ORIGINAL NEW YORK
Ricetta
base:
180
ml di latte
2
cucchiai di aceto bianco
160 gr
farina
2
cucchiai di zucchero di canna
1
cucchiaino di lievito in polvere
1/2
cucchiaino di bicarbonato
un
pizzico di sale
1
uovo
2
cucchiai di burro fuso
Aggiunta:
2
manciate di mirtilli rossi secchi (freschi sono anche più buoni)
miele
di acacia del Parco Sigurtà
Mettete
il latte e l’aceto insieme in una ciotola e fate riposare il composto
per 5 minuti.
Unite
tutti gli ingredienti liquidi. Poi zucchero,sale,lievito e bicarbonato
e per ultimo la farina con l’aiuto di un setaccio.
Mescolate
con una frusta fino a che non ci siano grumi.
A
questo punto,se lo desiderate unite i mirtilli.
Scaldare
a fuoco lento una padellina spennellata con del burro, una volta
calda pulitela con un foglio di carta assorbente ed iniziate la
cottura.
Prendete
una dose del preparato e versatelo in padella. Cuocete finché non
appariranno bollicine in superficie. Girate con una spatola e cuocere
fino a che entrambi i lati saranno di colore marroncino.
Servite
a scelta con sciroppo d’acero o altro sciroppo,nutella,panna,
miele o burro fuso,oppure accompagnati da uova bacon e altre
leccornie salate.

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