RISO BASMATI CON ZUCCA,CURRY, ZENZERO E LIMONE

Che io ami il cibo etnico è risaputo, anche i miei viaggi, più che nei musei si svolgono nei ristoranti. E’ un difetto congenito, adoro scoprire cose nuove ed il cibo naturalmente è una parte fondamentale.
Dopo il coupon cdi cena palestinese ho però avuto una gran voglia di spezie, di sapori diversi….e soprattutto di fare bella mostra del mio nuovo piatto.

RISO BASMATI CON ZUCCA,CURRY, ZENZERO E LIMONE

Ingredienti:
200 g di riso basmati
400 g di zucca a dadini piccoli
1 porro
un pezzetto di zenzero fresco
1 limone
2 cucchiaini di curry
sale di Cervia
pepe

Il lavoro più impegnativo è tagliare la zucca a dadini, per il resto si procede con molta facilità.
Mettete a bollire dell’acqua e cuocete il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (io lo lavo sempre sotto acqua corrente per eliminare l’amido).

Affettate un porro e mettetelo a soffriggere in una padella con un pochino d’olio, aggiungete la zucca a dadini e fate cuocere per qualche minuto. Deve rimanere un pochino al dente.
A questo punto aggiungete il curry e fatelo tostare e poi lo zenzero grattugiato.
Regolate di sale e pepe.
Condite il riso con la zucca e per finire cospargete con zaste di limone.

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