YAKISOBA SUPER RICCHI

Buon anno a tutti e ben ritrovati!!!!
Dopo
le abbuffate delle feste e tanti piatti della tradizione avevo
proprio voglia di qualcosa di leggero e di gustoso….e perchè no,
anche abbondante…..ma di verdure!!!!

YAKISOBA
SUPER RICCHI
Ingredienti:
Soba (spaghetti giapponesi di grano saraceno)
1
spicchio d’aglio
1
pezzetto di zenzero fresco
1/2
porro
1
carota
1
zucchina (solo la parte verde)
100
g di germogli di soia freschi
una
manciata di cavolo cinese tagliato a striscioline
olio
di sesamo
salsa
di soia
maizena
funghi
cinesi in scatola
alca
wakame secca
500
g di gamberi
Pulite
i gamberi eliminando le teste il carapace.
Preparate
la salsa mettendo a bollire gli scarti dei gamberi con salsa di soia
sake,maizena ed acqua. Bollite circa 20 minuti.
Tagliate
tutte le verdure a bastoncini. Tritate lo spicchio d’aglio e lo
zenzero (io uso una grattugia).
Scaldate
l’olio di sesamo aggiungete l’aglio e lo zenzero e soffriggete un
pochino. Aggiungete il porro e fatelo appassire. Poi aggiungete le
altre verdure e saltatele velocemente. Spruzzate con sake e salsa di
soia. Lessate i soba e poi uniteli alle verdure insieme ai gamberi
aggiungendo la salsa ottenuta e facendoli piastrare un pochino.
Servite
con alga wakame secca.

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