LINGUINE AI BROCCOLI

In
questi giorni mi è venuta la frenesia della verdura, oltre al
frigorifero ho fatto una bella scorta anche sul balcone. Del resto
con le temperature in picchiata stanno belle al freschino.

In
particolare ho acquistato ogni specie della famiglia di cavoli e
broccoli…..il condominio non me ne voglia se ho infestato il vano
scale!!!

Ho
voluto inaugurare il nuovo orario lavorativo,grazie al quale, riesco
anche a mangiare una pasta espressa, con un primo semplice e gustoso.
LINGUINE
AI BROCCOLI
200
g di linguine
Afeltra Grano Italia
1
boccolo medio/grande
2
spicchi d’aglio
4
filetti d’acciuga
olio
evo
sale
di Cervia
100
g primosale
una
manciata di pinoli
pepe

Mettete
a bollire l’acqua in una pentola capiente, intanto pulite il boccolo
e dividetelo in pezzi grossi salate l’acqua e lessatelo per 5 minuti
circa.

Scolatelo
e tenetelo da parte.

Intanto
in una padella tostate i pinoli con un goccino d’olio e tenete da
parte anche questi. Scaldate la padella aggiungete un filo d’olio e 2
spicchi d’aglio, fate dorare, aggiungete i filetti di acciuga ed un
pochino di acqua di cottura in modo che si sciolgano per bene.

Tagliate i broccoli in pezzi più piccoli,compresi i gambi e versateli
in padella. Fate insaporire. Scolate la pasta al dente e saltatela in
padella. Impiattate cospargendo col primo sale a scaglie ed i pinoli
tostati. Rifinite con una macinatina di pepe ed un giro d’olio.

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