Cosa
succede quando sei in fissa con la zucca (che ti circonda in ogni
dove) e ne hai già comprate 3 ed usate per ogni sorta di
ricetta?????
succede quando sei in fissa con la zucca (che ti circonda in ogni
dove) e ne hai già comprate 3 ed usate per ogni sorta di
ricetta?????
Che
arriva lo zio degli amici, che davanti ad una distesa di zucche ti
dice: “prendine quante ne vuoi” così con la stessa
espressione che ho davanti alle caramelle gommose,ne prendo altre
2!!!
arriva lo zio degli amici, che davanti ad una distesa di zucche ti
dice: “prendine quante ne vuoi” così con la stessa
espressione che ho davanti alle caramelle gommose,ne prendo altre
2!!!
W
la sagra della zucca!!!!!!
la sagra della zucca!!!!!!
Quella
che seguirà è la ricetta preferita di Tato,che per il brunch della
domenica che ho preparato in versione ghiottona
che seguirà è la ricetta preferita di Tato,che per il brunch della
domenica che ho preparato in versione ghiottona
PANCAKES
GHIOTTONI: ALLA ZUCCA, SALSICCIA E PORRI CON GORGONZOLA E NOCI
GHIOTTONI: ALLA ZUCCA, SALSICCIA E PORRI CON GORGONZOLA E NOCI
Ingredienti
per 20 pancakes:
per 20 pancakes:
500
g di zucca
g di zucca
1
porro
porro
2
uova
uova
500
ml di latte
ml di latte
8
cucchiai di burro fuso
cucchiai di burro fuso
300
g di farina 00
g di farina 00
2
bustine di lievito per dolci
bustine di lievito per dolci
200
g gorgonzola
g gorgonzola
latte
sale
di Cervia
di Cervia
pepe
noce
moscata
moscata
20
noci sgusciate
noci sgusciate
Cuocete
la zucca in acqua, senza sale, finché la polpa non risulterà
morbida. Scolate la zucca e schiacciatela con una schiacciapatate o
una forchetta.
la zucca in acqua, senza sale, finché la polpa non risulterà
morbida. Scolate la zucca e schiacciatela con una schiacciapatate o
una forchetta.
Tenetela
da parte finchè si raffredda. Io l’ho cucinata e schiacciata la sera
precedente.
da parte finchè si raffredda. Io l’ho cucinata e schiacciata la sera
precedente.
In
una padella cuocete la salsiccia sgranandola il più possibile finchè
non è dorata, successivamente fate appassire il porro affettato
nella stessa padella. Lasciate raffreddare.
una padella cuocete la salsiccia sgranandola il più possibile finchè
non è dorata, successivamente fate appassire il porro affettato
nella stessa padella. Lasciate raffreddare.
In
una ciotola aggiungete la zucca,la salsiccia e il porro,le uova, il
latte, il burro fuso,sale pepe e noce moscata. Aggiungete la farina
ed il lievito setacciato. Dovete ottenere la consistenza di uno
yogurt. Fate riposare 10 minuti. Imburrate con un pennello una
piastra antiaderente e cuocete i pancakes.
una ciotola aggiungete la zucca,la salsiccia e il porro,le uova, il
latte, il burro fuso,sale pepe e noce moscata. Aggiungete la farina
ed il lievito setacciato. Dovete ottenere la consistenza di uno
yogurt. Fate riposare 10 minuti. Imburrate con un pennello una
piastra antiaderente e cuocete i pancakes.
Intanto
sciogliete il gorgonzola aiutandovi con un pochino di latte. Le noci
le potete utilizzare crude o tostarle un po’.
sciogliete il gorgonzola aiutandovi con un pochino di latte. Le noci
le potete utilizzare crude o tostarle un po’.
Assemblate
alternando i pancakes con la cremina di gorgonzola e spolverizzando
le noci tritate.
alternando i pancakes con la cremina di gorgonzola e spolverizzando
le noci tritate.
I
pancakes si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni.
pancakes si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni.