PANCAKES GHIOTTONI: ALLA ZUCCA, SALSICCIA E PORRI CON GORGONZOLA E NOCI

Cosa
succede quando sei in fissa con la zucca (che ti circonda in ogni
dove) e ne hai già comprate 3 ed usate per ogni sorta di
ricetta?????

Che
arriva lo zio degli amici, che davanti ad una distesa di zucche ti
dice: “prendine quante ne vuoi” così con la stessa
espressione che ho davanti alle caramelle gommose,ne prendo altre
2!!!

W
la sagra della zucca!!!!!!

Quella
che seguirà è la ricetta preferita di Tato,che per il brunch della
domenica che ho preparato in versione ghiottona

PANCAKES
GHIOTTONI: ALLA ZUCCA, SALSICCIA E PORRI CON GORGONZOLA E NOCI

Ingredienti
per 20 pancakes:

500
g di zucca

1
porro

2
uova

500
ml di latte

8
cucchiai di burro fuso

300
g di farina 00

2
bustine di lievito per dolci

200
g gorgonzola

latte

sale
di Cervia

pepe

noce
moscata

20
noci sgusciate

Cuocete
la zucca in acqua, senza sale, finché la polpa non risulterà
morbida. Scolate la zucca e schiacciatela con una schiacciapatate o
una forchetta.

Tenetela
da parte finchè si raffredda. Io l’ho cucinata e schiacciata la sera
precedente.

In
una padella cuocete la salsiccia sgranandola il più possibile finchè
non è dorata, successivamente fate appassire il porro affettato
nella stessa padella. Lasciate raffreddare.

In
una ciotola aggiungete la zucca,la salsiccia e il porro,le uova, il
latte, il burro fuso,sale pepe e noce moscata. Aggiungete la farina
ed il lievito setacciato. Dovete ottenere la consistenza di uno
yogurt. Fate riposare 10 minuti. Imburrate con un pennello una
piastra antiaderente e cuocete i pancakes.