GNOCCHI DI ZUCCA CON CAPRINO E SEMI DI ZUCCA

 Ottobre
è il mese dell’udito, ed io che sono già campana da un
pezzo,rimando sempre l’appuntamento all’anno successivo.

Quello
che invece non rimando mai e l’appuntamento con la zucca. 
Insomma
ottobre per me è il mese della zucca…..abituatevi, in questo periodo ve la propinerò in tutte le salse.
E
non me ne vogliano quelli che la zucca proprio non la amano,loro
potranno sfruttare le patate!!!!!
Visto
che oggi è giovedì, non potevano mancare gli:
GNOCCHI
DI ZUCCA CON CAPRINO E SEMI DI ZUCCA
Ingredienti
per 2 persone:
500
g di zucca
farina 00
200 g di caprino
latte
sale
di Cervia
pepe
semi
di zucca
Cuocete
la zucca in acqua, senza sale, finché la polpa non risulterà
morbida. Scolate la zucca e schiacciatela con una schiacciapatate i
una forchetta.
Versatela
in una pentola antiaderente , con la fiamma bassa,aggiungete
l a farina un po’ alla volta finché il composto non si stacca dalle
pareti e risulta compatto e duro.
Trasferite
su un piano di lavoro infarinato e formate gli gnocchi.
Vi
consoglio di lavorare il’impasto acora caldo.
Mettete
a bollire dell’acqua.
Intanto in un tegamino tostate i semi di
zucca e teneteli da parte. Successivamente sciogliete il caprino con
poco latte,regolate di sale.
Cuocete
gli gnocchi finchè non vengono a galla e conditeli con la cremina.
Cospargete
con i semi tostati ed un’abbondante macinata di pepe

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