CLAFOUTIS (FLOGNARDE) AI MIRTILLI

Il
clafoutis è un dolce francese preparato a base di una pastella che
somiglia molto a quella delle crepes, nasce originariamente con le
ciliegie nere, e solo con esse è considerato l’originale, unico e
solo.
Il
clafoutis è di semplice e veloce realizzazione, e si prepara secondo
le stagioni ed i gusti con frutta diversa, come pesche, albicocche,
lamponi, mele, pere e uva (ma con frutta diversa dalle ciliegie,
viene chiamato “flognarde”).
E’
un dolce non troppo dolce, che prende tutti il suo sapore dalla
frutta,è semplice e gustoso.
CLAFOUTIS
(FLOGNARDE) AI MIRTILLI
Ricetta
base originale francese.
Ingredienti:
200
ml di latte
100
gr di zucchero
3
uova
120
gr di farina
1
noce di burro fuso
250
g di mirtilli
20
ml brandy
In
una terrina rompete le uova e mescolatele con lo zucchero. Una volta
ottenuto un composto spumoso unite la farina setacciata ed il burro.
Amalgamate con cura per fare sì che non si formino grumi. Unite il
latte a filo e il brandy. Prendete una teglia e imburratela o
foderatela con carta da forno. Disponete i mirtilli precedentemente
lavati ed asciugati e mescolati con un cucchiaio di zucchero.Coprite
con la pastella e cuocete a 180-200 C° per circa 30 minuti.Come
prima volta ho avuto qualche problema di cottura,si sa il mio forno a
gas dell’a.C. Non è il massimo.

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