Ho sempre amato il pesce crudo:frutti di mare,alici marinate,carpacci,sushi e ultimo,ma non ultimo,le tartare!!!
Con il caldo poi sono veramente ideali.
Perchè non abbinare il pesce con un bel frutto tropicale???
TARTARE DI SALMONE MANGO AL PROFUMO DI CORIANDOLO
Ingredienti:
500 g di salmone
1 mango
succo di 1/2 limone
qualche goccia di tabasco
1 cucchiaino di zucchero
salsa di soia
2 cucchiai di aceto di riso
zenzero fresco grattugiato
olio di sesamo
coriandolo fresco
Dopo aver sanificato,mediante abbatimento casalingo,con 5 giorni di congelatore,tagliate il salmone a dadini piccolissimi.
Tagliate il mango e tritate la cipolla.
Condite con il resto degli ingredienti e lasciate marinare 1h.
Eliminate l’eccesso della marinata e servite la tartare!!!!
