POLPETTONE DI POLLO ALLA FRUTTA SECCA CON PURE’ RUSTICO DI PATATE AMERICANE

Le
patate dolci americane, sono uno di quegli alimenti sconosciuti alla
mia storia culinaria,anche se,al contrario,la mia cultura
televisiva,rispetto a questo ortaggio,è da sempre “coltivata”
a forza di serie TV e film made in USA.
La
prima volta che ho visto una patata americana è stato in Veneto a
casa di Tato (ma quante sorprese riserva questo Veneto!!). La zia mi
fece queste dono e disse che l’avrei potute fare in forno e mangiarle
con olio e sale. Devo ammetterlo, furono squisite.

Da
allora sono passati un paio di anni, finchè,qualche tempo fa mentre
ero a caccia di patate dolci mi sono imbattuta in quelle americane
(quella volta la caccia alle patate viola fallì).
Non
volevo fare niente di complicato,volevo un contorno ed un piatto dal
sapore dolce,delicato e sapido.
Quale
migliore abbinamento se non pollo e frutta secca????
POLPETTONE
DI POLLO ALLA FRUTTA SECCA CON PURE’ RUSTICO DI PATATE AMERICANE
Ingredienti:
2
grosse patate dolci
1
petto di pollo
3
fette di prosciutto crudo
6
prugne secche
6
albicocche secche
50
g noci gusciate
1
cipollotto
1
carota
prezzemolo
sale
pepe
1
noce di burro
Sbucciate
le patate,tagiatele in 2 parti e mettetele a bollire con abbondante
acqua. Sono abbastanza dure e ci mettono un po’ a cuocersi. Fate la
prova della forchetta. Se penetra facilmente e fino al centro sono
cotte.
Intanto
tritate al tritacarne il petto di pollo.
A
parte in un robot mettete il prosciutto,le prugne,le albicocche,le
noci,la carota, il cipollotto ed un ciuffo di prezzemolo.
Tritate
tutto grossolanamente ed aggiungete al pollo. Salate e pepate.
Non
ho aggiunto uova perchè il pollo lega molto e non volevo appesantire
ulteriormente il polpettone.
Mettete
il composto su un foglio di carta da forno, arrotolate e chiudete nei
lati,premendo bene.
Cuocete
a 200 °C per 40 m in forno in una teglia con acqua fino a metà del
polpettone,girandolo a metà cottura.
Controllate
comunque la cottura in base al vostro forno per non asciugare troppo
la preparazione.
Fate
intiepidire e tagliate.

Intanto
schiacciate le patate e conditele con una noce di burro che si scioglierà con il calore,sale pepe ed
un pochino di prezzemolo tritato. Non l’ho ripassato in pentola.

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