UOVO IN CAMICIA DI JULIA CHILD CON AGRETTI E CROSTINO AI 5 CEREALI

Oggi
il mio blog compie 3 mesi e si porta bene le sue quasi 90 ricette.
Volevo cimentarmi in qualcosa di semplice ma allo stesso tempo
complicato che mi sono anche divertita a fotografare……
In
più è una delle prime ricette del film Julie
& Julia,la vera ricetta di Jiulia Child ,io
ho solo aggiunto il contorno ed il pane!!!
UOVO
IN CAMICIA DI JULIA CHILD CON AGRETTI E CROSTINO AI 5 CEREALI
Ingredienti
per 1 persona:
2
uova freschissime
1
cucchiaio di aceto
1
mazzetto di agretti
2
fette di pane in cassetta ai 5 cerali
Portate
a bollore, ma senza far bollire, abbastanza acqua (circa 10 cm di
altezza) con un po’ di aceto, che aiuterà a mantenere la forma
all’uovo, facendo coagulare più velocemente l’albume esterno. Non
aggiungete sale all’acqua di cottura, perchè farà esattamente
l’opposto dell’aceto.
Rompete
un uovo in una ciotolina e versate gentilmente l’uovo nell’acqua
calda che non stia bollendo, mi raccomando,e aiutandovi con un
cucchiaio di legno spingete l’albume sul tuorlo, cercando di
coprirlo.
Rimuovete
l’uovo dall’acqua con un mestolo forato dopo 4 minuti di cottura,
facendolo scolare per bene. Potete cuocere l’uovo per 3 minuti se
volete un tuorlo ancor più liquido o per 5 se desiderate un tuorlo
più cotto. Servite subito con una spolverata di sale e pepe.
Se
avete più ospiti, potete scolare l’uovo in una ciotola di acqua
fredda, dove li potete tenere per diverse ore. Per riscaldarle, prima
di servire, rimettetele in acqua calda salata per 1/2 minuto, scolate
e servite subito.
Intanto
prima di cuocere l’uovo pulite gli agretti ad uno ad uno eliminando
la radice. Basta farlo con le mani e si romperanno proprio dove
inizia la parte tenera.
Lavateli
per diverse volte ,poi scolateli e saltateli in padella con un filo
d’olio evo e uno spicchio d’aglio intero,sale e pepe.
Ricavate
due dischi dal pane con l’aiuto di un coppapasta e tostatelo.

Adagiate
prima il pane,poi gli agretti un po’ asciutto ed infine l’uovo con
sale e pepe che a me piace morbidissimo!!!
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