CHITARRA….QUASI MATRICIANA

Pensare
che fino a pochi anni fa,la cipolla mi faceva veramente
ribrezzo….oggi la metterei ovunque.
E
non sapevo quello che mi perdevo visto che questo ortaggio ha
innumerevoli proprietà antiossidanti,diuretiche,digestive e persino
afrodisiache…
Oggi
come oggi,se mi trovo con una sola cipolla in frigo, mi prende il
panico. Ora che ci penso…devo proprio andare a fare una bella
scorta.
E
per questa ricetta la cipolla è davvero la base
CHITARRA….QUASI
MATRICIANA
Ingredienti:
1
cipolla di tropea (o bianche)
100
g di pancetta a dadini
20
pomodorini maturi
pecorino
abruzzese grattugiato
sale
pepe
olio
evo
350
g di spaghetti alla chitarra freschi
Mettete
a bollire l’acqua per la pasta.Tagliate la cipolla a fettine e fatela
appassire in padella con un filo d’olio evo.
Aggiungete
la pancetta e rosolatela bene. Tagliate i pomodorini a
spicchi,metteteli in padella e fate cuocere 15 minuti. Intanto
buttate la pasta ed appena torna a galla saltatela in padella.

Servite
con abbondante pecorino grattugiato.
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