ZUPPA DI SEDANO IRLANDESE

ZUPPA DI SEDANO IRLANDESE

Idee per una ricetta con il sedano? una bella zuppa di sedano irlandese!

Il sedano è uno di quegli ortaggi che mi ricorda casa, che nel frigorifero dei miei genitori non manca mai,che mio papà,con due
belle fette di pane e olio, usa come spuntino serale…

qualche giorno fa, proprio per volere dei miei genitori, mi sono ritrovata, per la prima volta in 16 anni di vita fuori casa,con un sedano
intero.

Nella ricerca di qualche ricetta per utilizzarlo, mi  sono imbattuta in una ricetta irlandese,una zuppa, e visto che:

  • è primavera ma il tempo è autunnale
  • ho una pentola di creta nuova da utilizzare
  • andrò presto in Irlanda

Questo mi sembra proprio un segno del destino!

ZUPPA DI SEDANO IRLANDESE

ZUPPA DI SEDANO IRLANDESE

Ingredienti:

  • Coste di sedano esterne 4
  • mela verde 1
  • farina di riso 1 cucchiaio
  • brodo vegetale 500 ml
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento:

In un tegame aggiungete 1 cucchiaio di olio, fatelo scaldare e a questo punto inserite il sedano tagliato a listerelle finché non si ammorbidisce.

Sbucciate la mela e tagliatela dadini. Versate il brodo e aggiungete la mela.

Cuocete per circa 20 minuti.

Stemperate la farina con la farina di riso in un pochino di acqua fredda e unite al brodo.

Frullate e regolate con sale e pepe.

Se vi piace potete unire del basilico.

Servite con un filo di olio a crudo.

ZUPPA DI SEDANO IRLANDESE

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