TAGLIATELLONE CON SALSICCIA E CREMA DI FUNGHI

La
stagione dei piatti super conditi sta per finire,col caldo avremo
voglia di cose più leggere…ma intanto godiamoci gli ultimi giorni
di golosità!!!!
TAGLIATELLONE
CON SALSICCIA E CREMA DI FUNGHI

Ricetta
per 3 persone
Per
la pasta:3 uova, 300 g di farina, sale. Preparate un impasto,
stendete la pasta non sottile e tagliatela con la chitarra nella
trafila delle tagliatelle.
Per
il condimento: create un battuto di cipolla,carota e sedano e
soffriggetelo con una noce di burro e un po’ di olio. Appena è
dorata sfumate con vino bianco secco ed aggiungere un cucchiaio di
farina, fate tostare e aggiungete del brodo.
A
parte soffriggete uno spicchio d’aglio, aggiungete dei funghi secchi
ammollati e soffriggete,sfumare con vino, aggiungete farina e brodo.
Cuocete, frullate ed aggiustate di sale e pepe.
Condite la pasta
con la salsiccia e servitela sulla crema di funghi.
Cospargete
con prezzemolo e parmigiano.
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