COTOLETTE CON FRUTTA SECCA, INSALATA DI CAVOLO ROSSO & SALSA ALLO YOGURT

Quando
trovo qualcosa di inconsueto,lo acquisto sempre…e questo è stato
il mio primo cavolo rosso,con cui ho preparato la vellutata e
un’insalata per accompagnare dell cotoleTte sfiziose
COTOLETTE
CON FRUTTA SECCA, INSALATA DI CAVOLO ROSSO & SALSA ALLO YOGURT
Tagliate il cavolo rosso a listerelle sottili. Lavatelo e scolatelo,poi mettetelo a marinare almeno 2 h con sale ed aceto di mele ed un cucchiaio di zucchero. Condite con olio.
Intanto preparate la salsa con un vasetto di yogurt greco,un cucchiaino di senape e dell’aneto.Condite
le braciole di vitello con sale e pepe ed un filo d’olio, tritate
della frutta secca mista (mandorle,nocciole) grossolanamente ed
unitela ad un pochino di pangrattato.

Passate
le braciole nella panura senza uovo e cuocete in padella con un filo
d’olio.

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