PASTA CON LA SCAROLA

Ricetta
per 2 persone:
Pulite
due cespi di scarola (nella dieta deve essere abbondante),poi
lessatela 3 minuti e passatela in acqua fredda. Scolatela bene e
tagliuzzatela.
In
una padella mettete un filo d’olio con due spicchi di aglio
interi(che poi andranno eliminati), quando inizia a soffriggere
aggiungete una manciatina di pinoli,fate tostare leggermente poi
aggiungete un po’ di uvetta, un peperone secco spezzettato, un
pizzico di peperoncino piccante, pasta d’acciuga (o 3 acciughe), 10
olive ed un cucchiaio di acqua di cottura della verdura.
Amalgamate
tutto ed aggiungete la scarola, lasciate cuocere 10 minuti.
Intanto
lessate la pasta nell’acqua di cottura della scarola (non indico il
peso perchè dipende dal tipo di alimentazione).
Se
non si è a dieta come me, un filo di olio a crudo non deve
mancare!!!!
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