CROQUE MONSIEUR E CROQUE MADAME

CROQUE MONSIEUR E CROQUE MADAME

Una ricetta francese semplice che piace a tutti, grandi e piccini…voilà Le Croque monsieur e croque madame.

Ideali per una colazione salata, pranzo veloce o brunch!

È un sandwich con besciamelle, prosciutto cotto e groviera.

Esistono tantissime varianti:

  • croque-provençal (con pomodoro)
  • croque-auvergnat (con formaggio Blu d’Alvernia)
  • croque-gagnet (con formaggio Gouda e salsiccia andouille)
  • croque-norvégien (con salmone affumicato al posto del prosciutto)
  • croque-tartiflette (con fette di patate e formaggio Reblochon)

CROQUE MONSIEUR E CROQUE MADAME

CROQUE MONSIEUR E CROQUE MADAME

Ingredienti per 3 persone:

  • pan carrè 12 fette
  • prosciutto cotto 200 g
  • groviera a julienne 250 g
  • senape 6 cucchiaini
  • latte 300 ml
  • burro 30 g
  • farina 30g
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 3 uova

Procedimento:

Per i croque Monsieur:

Per prima cosa preparate la besciamelle. Mattete a scaldare il latte in un pentolino. In un tegamino sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate finché la farina è leggermente dorata. A questo punto versate il latte caldo e mescolate con una frusta per non far formare i grumi. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata e cuocete 2/3 minuti per farla addensare. Tenetela da parte.

Disponete 6 fette di pan carré su una placca rivestita di carta da forno, su ogni fetta spalmate un cucchiaio di besciamelle, aggiungete il prosciutto cotto, e il groviera.

Spalmate sulle altre 6 fette di pane un cucchiaino di senape per ogni fetta e ponetela sulle altre con il lato spalmato verso il basso.

Premete leggermente e spalmate un altro cucchiaio di besciamelle ogni fetta.

Aggiungete groviera e infornate a 210°C per circa 15 minuti.

Per i croque Madame cuocete le uova in una padella con un filo d’olio.

Cospargete con erba cipollina o prezzemolo e servite.

 

CROQUE MONSIEUR E CROQUE MADAME

 

Per altre ricette PANZEROTTI AL FORNO oppure GIRELLE CON SALSICCIA E STRACCHINO

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